云南网讯（记者 赵岗）“2018年12月31日起禁止使用植脂末”，9月19日，云南后谷咖啡在昆明举行“后谷咖啡绿色发展媒体见面会”并宣布上述消息，这是我省本土民企后谷本年度继研发出‘核桃007’替代植脂末，推出全球首款不含植脂末的三合一速溶咖啡后的又一大创新之举。“也是后谷咖啡作为中国民族企业，对社会大众做出的承诺。”后谷咖啡创始人熊相人说。
记者了解到，2018年6月2日，世界卫生组织计划5年内在全球食品供应中停用工业生产的反式脂肪酸。2018年6月18日以后，美国市场上的食物已全面禁止添加氢化植物油。2018年9月17日，加拿大正式禁止含人工反式脂肪食品......今年来，随着世界卫生组织的呼吁，美国、欧洲等发达地区已相继出台了对反式脂肪酸的管理标准，几乎完全淘汰了工业生产的反式脂肪。
本次后谷咖啡率先提出全面禁用植脂末，尚属全球企业类别的首次承诺，符合世界咖啡产业和食品安全健康发展格局的大势所趋。
“后谷咖啡将重点走‘安全食品’‘绿色发展’路线。”熊相人认为，在21世纪未来80余年里，是人类通过食疗逐步替代医疗的一个重要发展阶段，“安全食品”“绿色发展”将会是一项充满无限生机和活力的新兴产业经济，也将是人类未来健康生活的总基调。
鉴于此，在后谷咖啡发展战略蓝图中，将全面系统地开展“换血”行动。从后谷咖啡的绿色发展战略来看，2018年12月31日前，后谷咖啡系列产品中将全面停止使用植脂末，打造全套食品安全体系，助推产业转型升级；其次，后谷咖啡确定进军与咖啡相关联的其他食品类，开启核桃、茶叶、坚果等绿色食品融合发展的新篇章，做大做强后谷品牌。同时，后谷咖啡还将努力试水新零售。
“大家一起携手共建安全食品供给体系，多关注食品安全，少花钱看病，真正实现食疗替代医疗的美好愿景。”熊相人说。
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植脂末对人体危害极大
植脂末是由植物油高温氢化而成。植物油的氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心血管疾病的危险性。
此外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险，甚至导致妇女不孕。据世卫组织估计，每年有50多万人因摄入反式脂肪而死于心血管疾病。
全球首款“核桃007”替代植脂末
从2015年起，云南后谷咖啡便联合中国咖啡工程研究中心专研一种能够替代植脂末的健康原料，由享受国务院特殊津贴专家、后谷咖啡首席科学家王翰龙带队。通过近三年的研发，终于实现了用核桃蛋白粉代替三合一速溶咖啡里的植脂末，并推出了全球首款用“核桃007”替代植脂末的三合一咖啡，主打健康、安全的绿色食品，不仅丰富了速溶咖啡的口味和滑感，更将蛋白质含量提高了六倍以上。
